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Les chips, également connues sous le nom de crisps en anglais britannique, sont des tranches de pommes de terre ou d’autres légumes frits à la perfection. L’origine des chips remonte au 19ème siècle, où elles ont été inventées en Amérique du Nord et en Grande-Bretagne. L’inventeur des chips, George Crum, était un chef de cuisine amérindien qui servait des frites épaisses à un client insatisfait de leur épaisseur. Pour répondre aux exigences du client, Crum a tranché les pommes de terre extrêmement fines, frites et salées. Les chips se sont rapidement répandues dans le monde entier, devenant l’un des en-cas les plus populaires.
Différents types de chips
Les chips ont évolué depuis leur début avec une simple pomme de terre. Aujourd’hui, il existe une variété de chips disponibles dans le commerce, chacune avec un goût et une texture unique. Les types les plus courants sont les chips de pomme de terre, suivies des chips de maïs et de tortilla, qui sont plus courantes en Amérique latine. Les légumes comme les carottes, les betteraves, les patates douces et les courgettes sont également utilisés pour fabriquer des chips.
La fabrication des chips
La fabrication des chips commence par la sélection de pommes de terre de qualité et adaptées à la friture. Les pommes de terre sont ensuite coupées en tranche minces et subissent un processus de blanchiment, qui consiste à les plonger dans l’eau bouillante. L’étape suivante est la friture, où les tranches sont plongées dans des huiles végétales chauffées à haute température. Après la friture, les chips sont salées
Comment inclure les chips dans une alimentation saine ?
Les chips sont souvent considérées comme des aliments malsains en raison de leur teneur élevée en graisses saturées et en sodium. Cependant, il est possible de les inclure dans une alimentation saine en choisissant les bonnes options. Les chips de légumes comme les carottes, les patates douces ou les betteraves sont des alternatives plus saines que les chips de pommes de terre traditionnelles. Il est également important de surveiller la taille des portions et de limiter la consommation de chips aux occasions spéciales plutôt que de les manger régulièrement.
Les chips dans la culture populaire
Les chips ont trouvé leur place dans la culture populaire et sont souvent associées à des événements sociaux tels que les soirées cinéma ou les soirées sportives. Les publicités de chips sont également devenues emblématiques, avec des slogans tels que : « ne pouvant en manger qu’une seule » pour les chips Pringles. Les chips sont également souvent représentées dans les médias, que ce soit dans les films, les émissions de télévision ou les bandes dessinées.
Conclusion
Les chips sont l’une des collations les plus populaires à travers le monde, offrant de nombreuses variétés pour répondre à tous les goûts. Bien qu’elles ne soient pas nécessairement les plus saines en termes de nutrition, elles peuvent être incluses dans une alimentation saine à condition de choisir les bonnes options et de limiter la consommation. Quel que soit votre choix, l’histoire des chips est riche et continue d’évoluer pour offrir de nouvelles options savoureuses à tout moment.