Vin Nature : Le meilleur vin pour chaque occasion

Quiconque a déjà passé du temps autour d’une bouteille de vin sait qu’il s’agit d’une boisson exceptionnellement complexe. Non seulement les différents vins ont des arômes, des saveurs et des effets secondaires différents, mais des occasions différentes appellent également des boissons distinctes. Un vin blanc avec du poisson ? Un vin rouge avec un steak ? Si vous recevez des invités et que vous voulez les impressionner, pourquoi ne pas essayer d’associer votre bouteille préférée à du fromage ou du chocolat ? Cela dit, tout le monde n’a pas le temps ni le savoir-faire pour se familiariser avec le vaste monde du vin. Et si vous ne faites que commencer, ce n’est pas grave non plus. Heureusement, la plupart des viticulteurs proposent une multitude de variétés conçues pour plaire à tous les palais et à toutes les occasions. Heureusement pour vous comme pour votre porte-monnaie, voici les meilleurs vins pour chaque occasion :

Vin blanc et poisson

Les accords poisson et vin blanc sont parfaits pour l’été. Vous pouvez associer un poisson tel que le saumon frais avec un vin blanc frais, comme le Pinot Grigio. D’autres bonnes combinaisons incluent le poisson avec un vin blanc rafraîchissant comme le Gewurtztraminer et le vin blanc avec des aliments légers et salés, comme les olives et les pâtes. Si vous recevez des invités en hiver, vous pouvez toujours déguster un plat de poisson rafraîchissant avec un vin blanc. Cela fonctionne mieux avec un vin vif et aromatique qui reflète la saison, comme un Riesling qui a un goût d’agrumes ou un Sauvignon Blanc qui a un goût de pommes et de poires. Le poisson et le vin blanc se marient également bien pour les invités végétariens et végétaliens qui ne mangent pas forcément de poisson. Si vous préparez un plat à base de poisson, recherchez un vin blanc qui s’accorde avec le goût du poisson et ajoutez un vin fruité et croquant pour équilibrer le plat. Cela peut également être fait avec des pâtes sèches ou des plats de céréales.

Vin rouge et steak

Si vous organisez une fête où tout le monde va manger une variété de viandes, il est judicieux d’avoir du vin rouge sous la main. Les vins rouges sont excellents avec tout type de viande rouge, y compris le steak. Outre les saveurs évidentes du bœuf et du porc, les vins rouges contiennent également des tanins qui aident à attendrir la viande. Le steak et le vin rouge se marient également bien parce qu’il s’agit d’aliments consistants et riches en saveurs qui sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés avec un accompagnement. Si vos invités préfèrent les aliments plus légers, vous pouvez associer les vins rouges aux fruits de mer ou à la volaille. Les fruits de mer tels que les crevettes, les coquilles Saint-Jacques et le saumon peuvent être accompagnés d’un vin rouge fruité. La volaille, comme le poulet, peut être associée à un vin rouge dont les saveurs subtiles ne sont pas trop prononcées, comme un Pinot Noir.

Du clair au foncé

La clé pour associer vin et viande est de choisir un vin rouge plus clair pour accompagner la viande et un vin rouge plus foncé pour accompagner les légumes. Les vins rouges foncés, tels que la Syrah et le Pinot Noir, se marient mieux avec les aliments consistants et charnus, comme les viandes rôties et les légumes riches en saveurs, tandis que les vins rouges plus légers, comme le Riesling et le Malbec, se marient mieux avec les légumes plus doux, les herbes et les fruits de mer. Les vins rouges foncés peuvent également être associés à des plats de pâtes ou à un ragoût copieux, tandis que les vins rouges plus clairs se marient mieux avec les pâtes légères, les légumes et les fruits de mer. Vous pouvez également essayer d’associer les vins rouges avec des légumes ou des herbes au goût prononcé, comme le romarin ou le thym.

Du plus fort au plus doux

Certains vins ont naturellement une teneur en alcool plus élevée, tandis que d’autres sont produits à partir d’un raisin plus doux. Ces vins sont souvent appelés vins fortifiés et peuvent prendre la saveur des aliments qu’ils accompagnent. Les vins fortifiés se marient bien avec les saveurs fortes, comme les plats épicés ou les épices fortes. Les vins fortifiés se marient également bien avec les aliments riches en saveurs, comme les viandes ou les ragoûts copieux. Les vins doux, mais tout de même fortifiés, se marient bien avec des aliments plus doux comme le poisson, le fromage et les pâtisseries. Vous pouvez également essayer d’associer ces vins à un dessert léger.

Blanc et rose

La plupart des vins peuvent être associés à une variété d’aliments, mais certains vins sont particulièrement bien adaptés à certains types d’aliments, comme le vin blanc et le poisson, et le vin rose et les fruits de mer. Les vins blancs sont le plus souvent utilisés avec les fruits de mer, les pâtes et les salades légères. Vous pouvez également essayer d’associer un vin blanc à des fruits comme les pommes, les poires et les agrumes. Les vins roses sont plus souvent utilisés avec la viande, la volaille et les plats végétariens. Essayez d’ajouter un soupçon de vin rose aux ragoûts ou aux braisages, ou aux sauces qui complètent la sauce de votre choix.

Rouge et brun

Vous pouvez utiliser les vins rouges et bruns de diverses façons, notamment avec les plats de pâtes, les fruits de mer, les légumes, les viandes légères et les desserts. Les vins rouges sont souvent foncés et robustes, tandis que les vins bruns sont légers, doux et ont souvent une couleur brune. Vous pouvez également utiliser les vins rouges et bruns pour rehausser la saveur des aliments que vous mangez. Essayez de rôtir de la viande en utilisant des épices et un vin rouge à la saveur intense, comme un Cabernet Sauvignon, et un vin brun, comme un Merlot, pour ajouter de la douceur. Vous pouvez également ajouter une goutte de vin brun à votre dessert pour le sucrer si vous servez un dessert peu sucré, comme un gâteau au chocolat noir.

Champagne et vins mousseux

Si le champagne est excellent en soi, il peut aussi être associé à d’autres vins, notamment des vins mousseux comme le Prosecco, des vins pétillants et des vins mousseux. Lorsque vous associez le champagne à d’autres vins, essayez un vin blanc qui complète le champagne, comme un Pinot Grigio, un Gewurtztraminer ou un Sauvignon Blanc. Essayez un vin rouge qui s’harmonise avec le champagne, comme un Merlot ou un Cabernet Sauvignon. Vous pouvez également essayer d’associer différents types de champagne à différents plats.

Remarques finales

Le vin est une excellente boisson. Il est délicieux, nutritif et sain. Mais comment choisir le meilleur type de vin pour chaque occasion ? Eh bien, il est important de connaître les meilleurs types de vins et la meilleure façon de les utiliser. Il est également important de savoir quel type de vin vous devriez choisir pour différentes occasions.